주요업무
1. 매장 운영 전략 수립 및 프로세스 표준화
• 'shop Atpisode' 및 팝업스토어의 표준 운영 프로세스(SOP) 수립 및 고도화
• 브랜드별 관리 가이드라인 수립
• 현장 비상 대응 매뉴얼(화재, 안전, 클레임 등) 구축 및 리스크 관리 체계 확립
2. 매출 및 성과 관리
• 매장별 연간/분기/월간 매출 목표(KPI) 수립 및 P&L(손익) 관리
• 데이터 기반 분석: POS 및 대시보드 데이터를 활용한 시간대별/요일별 매출 추이, 객단가, 회전율 분석 및 개선안 도출
• 지표 관리: 고객 만족도(NPS 90+ 목표), 재방문율, 픽업오더 이용률 등 핵심 지표 모니터링 및 증대 전략 실행
3. 현장 조직 관리 및 인재 육성
• SV 및 현장 매니저 인력 운영 계획 수립 (스케줄링, 근태 관리)
• 현장 서비스 품질(QSC: Quality, Service, Cleanliness) 유지를 위한 정기 교육 및 코칭
• 위생/안전 점검 체크리스트 운용 및 관리 감독 (특히 F&B 위생 법규 준수)
4. 유관부서 협업 및 커뮤니케이션
• MD/기획 파트 협업: 런칭 전 운영 리스크 사전 검토, 현장 VMD 및 동선 최적화 피드백 제공
이런 분과 일하고 싶어요!
• "운영은 단순히 문을 열고 닫는 것이 아니다"라는 마인드로, 디테일한 수치와 프로세스로 성과를 증명하는 분
• 화려한 기획 뒤에 숨겨진 현장의 변수를 미리 예측하고 통제할 수 있는 꼼꼼함을 가진 분
• 본사(MD/기획)와 현장(SV/브랜드) 사이에서 합리적인 조율자 역할을 수행할 수 있는 분
• 기업 사내 복지/카페테리아 운영 경험: 대기업 사옥, 구내식당, 사내 카페 등 B2E(Business to Employee) 서비스 운영 경험이 있는 분
• 식품위생/안전 관리 역량: F&B 위생 법규에 대한 이해도가 높고, 실제 위생 점검 대응 경험이 있는 분 (위생사 자격증 등 우대)
• 시스템 구축 경험: 맨땅에서 매뉴얼(SOP)을 만들고 시스템을 정착시켜 본 경험
• 위기 관리 능력: 현장에서 발생하는 돌발 상황(고객 컴플레인, 안전 사고 등)에 침착하고 유연하게 대처할 수 있는 분