브랜드 정체성을 강화할 시그니처 메뉴 개발과 체계적인 메뉴 로드맵을 구축할 R&D 전문가를 모십니다. 7년 이상의 프랜차이즈 R&D 경력을 바탕으로, 시장 트렌드 분석부터 신메뉴 런칭 프로젝트 리딩까지 육바연의 맛을 책임질 시니어를 기다립니다.

1. R&D 전략 수립 및 메뉴 개발 총괄 · 브랜드 정체성에 부합하는 시그니처 메뉴 및 시즌 신메뉴 개발 총괄 · 기존 메뉴 리뉴얼 및 업그레이드 전략 수립 (맛, 품질, 비주얼 개선) · 경쟁사 및 외식 시장 트렌드 분석을 통한 메뉴 로드맵 수립 2. 원가 관리 및 레시피 표준화 · 메뉴별 원가 분석 및 목표 원가율관리 · 전 가맹점 맛의 통일성을 위한 조리 매뉴얼개발 및 표준화 · 식자재 로스율 개선 및 가맹점 조리 효율성 증대 방안 연구 3. 유관부서 협업 및 프로젝트 리딩 · 마케팅/구매/운영팀과 협업하여 신메뉴 런칭 프로젝트 리딩 · 협력업체(식자재, 소스, 용기 등) 소싱 및 기술 제휴 관리 · 가맹점 교육용 조리 커리큘럼 감수 및 현장 트러블 슈팅

[필수사항] · 학력: 초대졸 이상 (조리/식품영양/외식경영 등 관련 전공) · 경력: 외식/프랜차이즈 R&D 경력 7년 이상 (또는 이에 준하는 팀장급 역량 보유자) · 필수제출: 포트폴리오 (메뉴 개발 성과, 레시피, 기획 의도 포함) [핵심 역량] · 프랜차이즈 시스템(CK, 물류, 가맹점 조리환경)에 대한 높은 이해도 · 메뉴 원가 분석 및 손익 계산 능력 우수 · MS Office(PPT, Excel)를 활용한 기획안 작성 및 보고 능력 보유자

[우대 사항] · 신규브랜드 메뉴개발 및 론칭경험자 · 육류/해산물(특히 육회, 연어 등) 관련 메뉴 개발 전문성 보유자 · 프랜차이즈 본사 R&D 팀장/파트장 경력자 · 히트(Hit) 메뉴 개발 및 성공적인 런칭 경험 보유자 · 가맹점 운영 및 주방 오퍼레이션 최적화 경험자 · 유연한 커뮤니케이션 스킬 및 문제 해결 능력을 갖춘 분

■ 면접 프로세스 1차 면접 | 실무 Fit 검증 (대면) 제출한 포트폴리오를 중심으로 프로젝트 리딩 경험 및 역할에 대한 질의응답 직무 이해도, 문제 해결 방식, 협업 및 커뮤니케이션 역량 중심 평가 2차 면접 | 실무 평가 (과제 기반) 1차 면접 합격자에 한하여 과제 부여 신메뉴 개발 및 기획안 PT 발표 진행 간단한 조리 시연 포함 (소스 및 주요 재료는 사전 준비되며, 면접 현장에서는 최소한의 조리 및 플레이팅 위주로 진행)