㈜육바연F&B는 「육회바른연어」 브랜드를 운영하는 외식 프랜차이즈 기업으로 전국 270여 개 가맹점과 직영점을 운영하고 있습니다. 브랜드의 메뉴 경쟁력 강화와 신규 메뉴군 확대를 위해 R&D 조직을 강화하고 있으며, 메뉴 기획부터 상품화, 원가 개선, 운영 표준화까지 주도할 메뉴개발 전문가를 채용하고자 합니다.

메뉴개발 및 상품화 • 육회바른연어 신메뉴 개발 • 기존 메뉴 개선 및 리뉴얼 • 시즌·프로모션 메뉴 기획 • 탕·찌개·전골·볶음·구이·덮밥·반찬·안주류 등 한식 메뉴 상품화 원가 및 수익성 관리 • 메뉴 원가 설계 및 분석 • 육류·수산물·농산물·소스류 등 식재료 사양 검토 및 개선 • 수익성과 품질 균일화를 고려한 레시피 개선 운영 표준화 • 계량화된 표준 레시피 및 전처리 기준 작성 • 조리 공정·플레이팅 매뉴얼 및 교육자료 구축 • 직영점·가맹점 적용 테스트 및 운영 안정화 지원 시장조사 및 벤치마킹 • 외식시장 및 소비 트렌드 조사 • 한식·주점·캐주얼다이닝 경쟁 브랜드 벤치마킹 • 브랜드에 적용 가능한 신규 한식 메뉴 아이디어 발굴 테스트 운영 • 시제품 개발 및 관능평가 • 매장 조리 동선·조리시간·재현성 테스트 • 현장 피드백을 반영한 레시피 및 공정 개선

• 한식 메뉴개발 또는 한식 조리 경력 5년 이상 • 외식 프랜차이즈, 한식 브랜드 또는 F&B 기업 메뉴개발 경험 보유자 • 탕·찌개·전골·볶음·구이 등 한식 메뉴 상품화 경험 보유자 • 원가 계산 및 계량화된 표준 레시피 작성 가능자 • 다점포 메뉴 출시 및 운영 안정화 경험 보유자

• 호텔 또는 전문 한식당 조리부문 출신 • 한식 프랜차이즈 및 한식 다이닝 브랜드 출신 • 한식 메뉴개발 전담조직 근무 경험자 • 다점포 프랜차이즈 브랜드 R&D 경험자 • 육류·수산물·국물·안주류 한식 메뉴개발 경험자 • 한식조리기능사 등 조리 관련 자격증 보유자

서류검토 ＞ 1차 실무면접 ＞ 2차 임원면접 ＞ 최종합격 (2차 임원면접 시 레시피 제안 등 과제부여)