[유명커피프랜차이즈] R&D(메뉴개발) (부산)

■ 커피 카테고리 메뉴 기획 및 개발 총괄 - 커피 카테고리 메뉴 기획·개발: 상시·시즌·프로모션 커피 메뉴 기획 및 레시피 개발 - 원두 소싱 및 블렌딩 개발: 원두 소싱·블렌딩 개발 및 커피 원료 품질 관리 - 원재료 PB 제품 개발: 커피·음료 원재료 PB 제품 개발 및 협력사 샘플 검토·품질 관리 - 레시피 표준화 및 품질 개선: 추출 레시피 표준화, 기존 음료 품질 개선 및 표준화 - 원가 및 영양성분 관리: 신제품 및 기존 제품 원가 산출·수익성 관리, 음료 영양성분 관리 ■ 연간·시즌 메뉴 출시 기획 및 일정 관리 - 출시 계획 수립: 연간·시즌 메뉴 출시 계획 수립 및 마케팅팀 프로모션 일정과의 연계 - 단계별 일정 관리: 기획·시제품·품평·원료 확정·출시 단계별 일정 수립 및 진척 관리 - 유관부서 협업: 마케팅팀·디자인팀과의 출시 일정, 프로모션·메뉴 홍보물·패키지 디자인 등 출시 실행 조율 - 협력사 관리: 원료 협력사 및 OEM·ODM 협력사의 샘플 개발, 품질, 공급 일정 관리 ■ R&D 팀 운영 및 팀장 업무 대행 - 팀 개발 과제 배분: 팀원(디저트·논커피 담당 대리급 등)별 개발 과제 배분 및 우선순위 설정 - 진행 현황 점검 및 피드백: 과제별 진행 현황 정기 점검, 시제품·품평 결과 검토 및 피드백 - 품평회 운영: 신메뉴 품평회 주관 및 개선 방향 도출, 출시 여부 판단 자료 정리 - 팀장 부재 시 업무 대행: 팀 운영, 개발 일정 조율, 출시 의사결정 보고, 유관부서 대응 등 팀장 업무 전반 대행 - 경영진 보고: 출시 계획, 개발 진행 현황, 출시 후 성과를 정리하여 정기 보고 **■ 매장 적용 운영 최적화 및 규격화** - 제품 매뉴얼 작성: 신메뉴 제조 매뉴얼 및 제품 규격 자료 작성·검토 - 교육자료 작성 및 교육 지원: 매장 교육자료 작성 및 신메뉴 교육 지원 - 메뉴 운영 기준 수립: 매장 운영 효율을 고려한 메뉴 운영 기준 및 규격 수립 - 판매실적 및 고객반응 분석: 출시 후 판매실적 및 고객반응 관리·분석, 개선 사항 메뉴 반영 - 출시 후 품질 이슈 대응: 매장 품질 이슈 확인 및 원인 분석, 레시피·원료 개선 조치 **■ 업계 트렌드 및 시장동향 분석** - 시장 트렌드 분석: 국내외 카페·F&B 시장 트렌드 및 시장동향 조사·분석 - 고객 니즈 반영: 고객 니즈 확인 및 신메뉴 기획·기존 메뉴 개선 반영 - 경쟁사 벤치마킹: 경쟁 브랜드 신메뉴 및 원료 동향 모니터링

- 직무 경력: F&B 메뉴개발 경력 5 년 이상, 커피 메뉴 개발 경력 보유자 - 가맹본부 R&D 차석·팀장 대체 역량(필수): 커피 프랜차이즈 가맹사업 본사 R&D(메뉴개발) 조직에서 차석 또는 팀장 대행으로 팀 과제 운영, 출시 의사결정 보고, 유관부서·협력사 조율을 수행하여 팀장 부재 시 R&D 팀 운영을 대체할 수 있는 역량 보유자 - End-to-End 개발 경험: 커피 프랜차이즈 가맹본부에서 신제품을 기획부터 가맹점 출시까지 직접 주도한 경험 - 커피 전문 역량: 원두 소싱, 블렌딩, 추출 레시피 표준화 경험 - 원가 및 출시 일정 관리: 제품 원가 산출·수익성 관리 경험, 연간·시즌 메뉴 출시 계획 수립과 일정 관리 경험 - 협업 및 커뮤니케이션: 마케팅팀·디자인팀 등 유관부서 협업 및 협력사 관리 경험, 팀 협업 및 타부서 업무 진행 시 원활한 커뮤니케이션이 가능하신 분

- 관련 전공: 식품공학, 식품영양, 조리, 외식산업 등 관련 전공자 - 카페 프랜차이즈 R&D 경력: 카페 프랜차이즈 R&D(메뉴개발) 경력자 - OEM·ODM 공동 개발 경험: 디저트 OEM·ODM 제조사와 공동 개발한 경험자 - R&D 팀장 경력: 커피 프랜차이즈 가맹본부 R&D(메뉴개발) 팀장 경력자 - 카테고리 확장 이해도: 디저트·논커피 등 커피 외 카테고리 개발에 대한 이해도 보유자

서류 → 1차 면접 → 2차 면접 → 합격